"채식을 해야 한다"는 말, 누구나 한 번쯤 들어봤지만 실천하려고 하면 막막할 때가 많습니다. 하지만 작은 변화부터 시작하면 누구나 부담 없이 채식을 즐길 수 있습니다."
채식이 건강에 좋다**는 건 누구나 알지만, 막상 실천하려고 하면 어렵게 느껴집니다. 하지만 작은 변화부터 시작하면 누구나 부담 없이 채식을 즐길 수 있습니다. 중요한 건 완벽한 채식주의자가 되는 것이 아니라, 나에게 맞는 방식으로 채식을 실천하는 것입니다.
첫번째로 거꾸로 식사법을 실천하기입니다.
식사를 할 때 채소와 나물부터 먼저 먹고, 탄수화물과 단백질을 뒤이어 먹는 방식입니다. 이렇게 하면 자연스럽게 채소 섭취량이 늘어나고, 포만감이 빨리 들어 과식도 줄일 수 있습니다.
두번째로 외식할 때 채식 중심의 메뉴 선택하기입니다.
대표적인 회식 장소인 삼겹살집에서도 채식을 실천할 수 있습니다. 상추에 버섯, 파채, 마늘을 듬뿍 싸서 먹고, 고기는 최소한으로 줄이면 자연스럽게 채식 위주의 식사가 됩니다. 샤브샤브 식당도 좋은 선택입니다. 저도 샤브샤브가 최고의 외식 장소임을 최근에 깨달았습니다.^^ 각종 채소를 마음껏 넣어 국물과 함께 즐기면 부담 없이 채식을 실천할 수 있습니다. 단 쇠고기 무한 리필 보다는 한정 메뉴를 선택하시는게 좋겠죠!
세번째로 학교 급식에서도 채식 의식 갖기입니다.
급식 메뉴를 고를 때 튀김이나 육류 위주로 담기보다, 채소반찬과 국을 중심으로 골라보는 것입니다. 선택의 순간마다 ‘내 몸이 좋아할 음식이 무엇일까?’를 고민하는 습관을 들이면 자연스럽게 채식 비율이 높아집니다.
네번째로 집에서 요리할 때 채소 중심으로 구성하기입니다.
당신이 음식을 준비하느시는 분이시라면 음식을 준비할 때부터 채소를 주인공으로 삼고, 양념은 최대한 줄여 자연 그대로의 맛을 살려보는것이다. 채소 볶음, 나물 반찬, 된장찌개 등을 기본으로 구성하면 가족들도 자연스럽게 채소를 많이 섭취하게 됩니다. 저염식으로 요리하면 반찬을 많이 먹을수 있어서 자연스럽게 채식위주의 식사를 할수 있니다.
채식은 거창한 목표가 아니라, 작은 실천으로 충분합니다. 오늘 한 끼, 채소를 좀 더 챙겨보는 것부터 시작해 보세요. 작은 변화가 쌓여 어느 순간 몸과 마음이 가벼워지는 것을 느낄 수 있을 것입니다.
"음식이 너의 약이 되게 하고, 약이 너의 음식이 되게 하라."
— 히포크라테스
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